上海裕楹
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儿童白山药的做法大全

时间:2024-12-10 14:23:20 来源:

儿童白山药怎么做好吃:香蕉山药卷

材料:香蕉100g、儿童鸡蛋50g、白山白山药100g、做法中筋粉100g、大全牛奶200ml、儿童玉米油适量、白山白糖适量、做法番茄酱适量。大全

做法:

1、儿童准备好所需要的白山原材料。

2、做法将香蕉去皮切成小块,大全和牛奶一起倒进搅拌杯里。儿童

3、白山把香蕉搅拌成奶糊。做法

4、将奶糊和鸡蛋倒在一起。

5、加少许白糖,用筷子搅拌均匀,使鸡蛋和香蕉糊混合均匀;(因为香蕉是甜的,所以白糖视情况加)。

6、面粉分次一点点的加到香蕉糊里面。

7、搅拌到面糊能在筷子上挂住不会很快滴落就可以了。

8、山药洗净后放在蒸屉上蒸软。

9、山药去皮,装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥。

10、把山药泥塑成方形的长条状。

11、饼铛抹少许玉米油,油热后用勺子舀一勺面糊画圈方法摊在饼铛上。

12、煎到两面金黄就可以了。

13、将山药条放在香蕉饼的一端。

14、然后卷至另一端,用刀切成两厘米左右的段即可。

儿童白山药怎么做好吃:蓝莓酸奶山药

材料:白山药500g、酸奶100ml、水果玉米粒50g、蓝莓酱适量、糖适量。

做法:

1、白山药洗净蒸20分钟。

2、蒸好或在锅里焖着放凉,白山药皮是皱皱的很容易剥皮。

3、白山药装在袋子里压成泥。

4、水果玉米用叉子拨粒,放入白山药泥里。

5、白山药泥加酸奶、白糖拌匀。

6、蓝莓酱准备。

7、用饼干磨具在菜叶上造型,装盘后浇上蓝莓酱。

儿童白山药怎么做好吃:双色山药

材料:紫山药300g、白山药200g、油适量、盐适量、葱适量、醋适量、鸡精适量。

做法:

1、紫山药去皮切片,在水中泡一会儿。

2、白山药去皮切片,泡一下。

3、葱切碎。

4、锅放油爆香葱碎。

5、倒入山药片。

6、翻炒一会。

7、放盐。

8、放醋。

9、放鸡精,翻匀即可。

儿童白山药怎么做好吃:果酱白山药糕

材料:一点红白山药850g、草莓果酱适量、苹果酱适量、椰蓉少许。

做法:

1、一点红白山药。

2、洗净后,高压锅蒸10分钟。

3、剥去外皮。

4、用勺子压成泥。

5、团成105克左右圆形。

6、外面滚匀一层椰蓉。

7、放入手压月饼模。

8、压实。

9、脱模摆盘。

10、草莓果酱、苹果酱倒入小碗,微波炉加热20秒。

11、稍晾刷在山药糕表面。

儿童白山药怎么做好吃:蓝莓酱山药切糕

材料:白山药200g、紫山药200g、香芋100g、蓝莓酱适量。

做法:

1、紫山药、白山药、还有半个香芋、削皮待用。

2、把它们分别切薄片,切成薄片容易蒸熟。

3、上锅蒸。一般蒸15分钟就已经熟透了。

4、准备好压泥的饭盒还有蓝莓酱。在饭盒上面套个保鲜膜,待会容易把压好的泥脱模。

5、现在最底部把香芋压成泥。

6、压好香芋泥后,均匀的铺上蓝莓酱。依次再将紫山药泥压平,再次加入蓝莓酱,最后再将白山药泥压成泥。

7、整个饭盒都被压得严严实实的,准备脱模切块。

8、把蓝莓山药泥切块装盘,再在上面放点蓝莓酱点缀。

儿童白山药怎么做好吃:桂花白山药泥

材料:白山药800g、油60ml、糖80g、干桂花少许。

做法:

1、隔水蒸30分钟,不要急于打开锅盖,等完全自然放凉。

2、在锅里闷着自然放凉的山药用小刀划破皮轻轻刮外皮,很容易剥得完整。

3、没有浪费一点山药,皮就轻松剥完了。

4、山药切碎短些,放进一个结实点食品袋里,用擀面杖压散。

5、压平压满后提起让山药泥落下接着压。

6、擀面杖一端不动,另一端画半圆反复按压。

7、比较细腻后双手擀平的方式,使山药泥更细腻。

8、热锅凉油加糖保持小火。

9、加入提前泡好的桂花水烧开,使糖完全融化。

10、加入山药泥搅拌,中小火煮开,转小火用。山药淀粉、胶质物极多容易粘锅底,要用锅铲不停搅动锅底。

11、这是炒了半个小时后的状况,山药泥已经抱团,水分很少并开始回油。

12、继续小火不停翻动,这是45分钟后的效果,锅内越来越油亮,山药泥已经不沾锅了,手感此时很费劲。

13、一个小时后表面光亮,已经回油,这时完全不沾锅,表明水分基本炒干了,此时口感细腻绵滑,而且Q弹。关火,在锅里放凉。

14、装盒放冰箱存放。

山药的做法有几种 具体怎么做?

1、上笼清蒸

这是最简单,最原味的吃法。

首先将山药洗净,不要去皮,切成10cm长的段,放在笼上蒸,约30分钟,可闻到山药特有的香味。关火,出笼,即可。吃时可沾白糖。

2、拔丝山药

原料:山药两根调料:糖4两左右(不怕多只怕少)、油2两?步骤:?(1)山药削皮后切块

(2)将油烧热到6分把山药块下锅炸,中火5分钟左右,山药由白色转为金**出锅,为了保持脆的口感,可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。(3)这一步要熬糖了,也是最难的部分,如果掌握的好,可以用少量的油来熬,如果没什么信心,用水也行。量为一个锅底,然后将糖放入,以文火熬,其间要不停的搅拌,千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现,不要停,一直搅拌。直到有一个时刻,锅中的糖水感觉忽然间一下减少了,将山药块倒入锅中搅拌,让糖充分包裹在每一块山药上。

(4)在盘底放一薄层油,盛盘。这样你的盘子还好刷一点,不然糖干了,比较难刷干净。

(5)上桌了。可以准备一小碗凉水,沾着吃,据说不粘牙。

3、山药芡实柴鸡汤:

材料:母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药,50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。

做法:?1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。?2、去掉柴鸡的头和尾(就是屁股),用剪刀剪去鸡爪的指甲,放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫,然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开,用中火煲20分钟。?3、戴上手套将山药的皮去掉,洗净切成滚刀块,芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。?4、中火煲20分钟以后,转小火煲2小时,加盐调味即可。

小贴士:可以在鸡煲熟以后,将鸡腿鸡胸的肉拆下,撕成细条用佐料凉拌(详见棒棒鸡丝),剩下的鸡架放回汤中煲汤。芡实:是睡莲科植物芡的成熟种仁,又称鸡头米,古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效,对脾胃虚弱很有好处。

山药:自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,是健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。

4、山药枸杞粥

材料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。

做法:?1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块。?2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。(不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓,我喜欢这样的喝法。假日里,给父母熬上一碗,温暖永驻!)这款药膳粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效,经常食用还能改变颜面偏黄者。

5、山药排骨汤

原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法:?1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟?2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫?3、放姜片葱结,加黄酒,转小火?4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火?5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

一、山药的多种做法 1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。 2、 山药手卷: 准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。 3、养生甜汤: 准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。 4、 山药鲜奶: 准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。 二、山药入菜的做法 1、山药溜牛肉片 材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘藷粉一又二分之一汤匙。 调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。 作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘藷粉1汤匙备用。 2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。 3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。 2、山药佳味汤 材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。 调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。 作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。 3、 山药鸡蛋汤 材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。 调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。 2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。 4、. 土鸡炖山药(煨汤) 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 5、清炒山药片 主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 6、山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 7、烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。 8、兰花酿山药 特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法: 1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 9、什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 10、拔丝山药 特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。 调料:绵白糖、干淀粉。 做法: 1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金**捞出。 2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至**时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 11、山药饼 特点:色泽金黄,口感香糯。 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 做法: 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金**即可。 12、山药豆腐羹 特点:味道鲜美,入口润滑。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。 拔丝山药 原料:山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油 做法: 1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽 2.勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖。 3.待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

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